連盈慧

電飯煲可說是日本科研最大貢獻，使用這日本貨前，我們上一輩，戰時吃飯也成問題，受難過的同胞可真是百感交集。現在日本又因全球響應低鹽，擔心嗜鹹食家又嫌入口無味，明治大學某大教授發明了添增鹹味的電子筷子，據說使用這電子筷子，鹹度可以提升倍半，「低鹽豉油」最大的勁敵來了。

可是動用這筷子程序不簡單，首先必須手腕連接隨筷附送的迷你電腦一起使用，雖然電流微弱不致影響人體，但是非此不能調整鹹味濃淡，萬一中途無電，這頓飯菜還是吃得煞風景。

就算飯前充夠了電，手腕多了那麼一套類似進行手術儀器一樣的傢伙，同枱吃飯的人看着怕也不會有好胃口，這樣的新發明，算不算一如我們俗語說的「阿茂整餅」，可就見仁見智了。

筷子是小玩意，之前據說有種萬元電飯煲，還可煲出有味飯，往後聰明的日本人，說不定五味筷子九大簋飯煲也面世了，真能實現的話，元宇宙世界豈不給日本領先發揚光大？

其實真為健康着想，堪稱為日本「國味」的味噌，首先就知道它鹽分高到未必如他們吹捧的對健康有什麼好處，不如索性減低鹹度50%還實際點。不過也很難說，舌頭幾千個味蕾人人不同，有人吃鹽焗雞也蘸豉油，口味差異，既先天也是後天，後天也不外來自飲食習慣，比如下箸前未知肉味鹹淡，看到醬油就蘸，口味漸漸就重了。有個前輩說凡物皆有味，細心品嘗的話，白飯也會嚼出味道，過分依賴調味，自然一日無醬，什麼都吃不下嚥。有個朋友的太太就因為嗜辣成命，每頓菜總離不了大量指天椒，吃了多年，鹹甜酸味全失，味覺就只獨沽一味指天椒，可見幾千個味蕾也會因後天糟蹋而受損。

聽說口味7年一變，是否與年歲增長味蕾變化有關就不得而知了。